Para la receta de este viernes os traemos unos pancakes para los más golosos. Si te gusta el chocolate y te encantaría combinarlo con recetas saludables, estas tortitas de chocolate sin azúcar son una opción riquísima, sana y vegana.
Las tortitas o pancakes son muy fáciles de preparar y hay muchas maneras diferentes de hacerlas. De hecho, hace tiempo ya os enseñamos una receta de tortitas de trigo sarraceno, una opción sin gluten ni azúcar.
A diferencia de las otras, estas tortitas de chocolate sin azúcar, no llevan huevo. Son unos pancakes extra de chocolate veganos, que para hacer la textura del huevo, hemos usado plátano. Una alternativa que le da consistencia a la masa, además de aportarle dulzor.
Ingredientes
- 100 gramos de harina de arroz integral
- 75 gramos de harina de garbanzos
- 2 plátanos
- 200 ml de bebida vegetal de almendras
- 2 cucharadas de cacao puro sin azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharaditas de pomelo
- 1/2 cucharadita de sal rosa
- Aceite de coco
Preparación de las tortitas de chocolate sin azúcar
Para preparar estas tortitas, primero, en un bol mezclamos los ingredientes sólidos: harina de arroz integral, harina de garbanzos, sal, bicarbonato y cacao.
Removemos todo y agregamos los ingredientes líquidos: plátanos triturados, bebida vegetal y el zumo de pomelo.
Mezclamos muy bien todos los ingredientes, hasta que quede una masa homogénea y que no esté muy espesa.
Una vez tengamos la masa, ponemos a calentar una sartén antidherente con un poco de aceite de coco. Cuando esté bien caliente, cogemos la masa con un cucharón y vamos haciendo las tortitas de chocolate sin azúcar una a una.
Cuando veamos que la masa empieza a hacer unas burbujas, le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado. Hacemos así con todas hasta terminar la masa.
Una vez acabemos, las podemos acompañar con chocolate fundido, crema de cacahuete o alguna mermelada.
En este caso ya que hacemos unas tortitas extra de chocolate sin azúcar, lo combinamos con él.
Para ello, simplemente fundimos el chocolate puro sin azúcar al baño maría con una cucharadita de aceite de coco. Una vez lo tengamos listo, lo extendemos sobre las tortitas y listo.
Además, si os gustan otras cosas como acompañantes de las tortitas, os recordamos unas recetas de mermelada de fresa sin azúcar, y por supuesto la receta de la clásica crema de cacahuete, que siempre combina muy bien con unas tortitas.
Esperamos que os gusten estas saludables y veganas tortitas de chocolate sin azúcar, una opción riquísima.
Un ecosaludo!
