En la receta de hoy os traemos dos platos fáciles, rápidos y frescos. Unas ensaladas con germinados de lentejas y de lino.
Hace unas semanas hablamos de las propiedades nutricionales de los germinados y en otro post también enseñamos como podemos preparar los germinados en nuestra casa.
Como comentamos, los germinados son una gran fuente de minerales, vitaminas, proteínas y fibra. Además de tener propiedades antioxidantes y depurativas.
Asimismo, lo bueno de estas ensaladas con germinados, es que se pueden variar un montón sus ingredientes, verduras, frutas y tipos de germinados, os podéis adaptar a lo que tengáis en casa.
Ingredientes
| Opción 1 | Opción 2 |
| Ensalada con germinados lentejas | Ensalada con germinados lino |
| Lechuga verde y de roble | Lechuga verde y de roble |
| Rúcula | Canónigos |
| Canónigos | Zanahoria |
| Rabanito | Manzana |
| Germinados de lentejas | Germinados de lino |
Preparación de las ensaladas con germinados
Lo primero que haremos es lavar bien toda la verdura. Un truco para desinfectarla bien es ponerla en agua con un chorrito de vinagre y dejarla 10 minutos. Después la pasamos bien por agua y ya la tendremos lista.
Los germinados, cuando consideremos que estén en su punto para comer, con ayuda de un escurridor, los lavamos bien con agua.
Ensalada con germinados de lentejas
El rabanito lo usaremos entero, también sus hojas. Para ello, tendremos que asegurarnos de lavarlo bien, ya que es una hortaliza que está enterrada. La mejor manera de limpiarlo es con agua y un cepillo de fibras naturales, como por ejemplo de coco.
Seguidamente, troceamos un poco la verdura al gusto y el rabanito lo rayamos. Finalmente, montamos la ensalada en una fuente y la aliñamos al gusto.
Ensalada con germinados de lino
Una de las diferencias con la ensalada anterior, además de los tipos de germinados, es la zanahoria. En este caso, también hemos usado las hojas verdes de la zanahoria para la ensalada.
La verdad que las hojas de zanahoria poca gente las usa, pero nos pueden dar mucho juego en la cocina, las podemos utilizar para ensaladas, como perejil o en los smoothies.
Por otra lado, la manzana la hemos lavado bien y le hemos dejado la piel, ya que esta también tiene propiedades beneficiosas.
Esperamos que os gusten estas dos recetas. Si tenemos los germinados, como veis las ensaladas con germinados son una opción rápida, fresca y saludable de preparar un gran acompañante para la comida o una cena. Además que las podéis combinar con las verduras y frutas que prefiráis.
Un ecosaludo!
