Hoy, en esta receta os enseñamos a preparar unas ricas galletitas saludables, sin gluten, sin azúcar y veganas. Estas galletas a base de almendra y manzana son una opción muy fácil y están muy ricas.
Entre las recetas que ya os hemos mostrado, tenemos varias versiones de galletas. De hecho aquí os recordamos unas pocas, todas saludables y sin gluten: cookies de cacao, galletas de calabaza, galletas de garbanzos y chocolate o galletitas navideñas de jengibre.
Si es que la verdad que las recetas de galletas caseras dan mucho juego y se pueden preparar con ujn montón de ingredientes diferentes.
Os animamos a probar estas de almendra y manzana.
Ingredientes
- 200 gramos de almendra molida
- 1 manzana
- 2 cucharadas de lino triturado y agua (huevo vegano)
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharadita de canela
Preparación de las galletas de almendra y manzana
Lo primero que haremos para esta receta es preparar el huevo de lino o huevo vegano. Para ello, mezclamos las semillas de lino trituradas y vamos agregando un poco de agua a medida que mezclamos todo, para que quede una consistencia parecida al huevo.
Seguidamente dejamos reposar unos 15 minutos, y mientras tanto, vamos preparando el resto.
Lavamos, pelamos y cortamos en trocitos pequeños una manzana.
En un bol mezclamos todos los ingredientes, incluido el huevo de lino una vez haya transcurrido el tiempo.
Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que quede una masa compacta y homogénea, y la dejamos reposar unos 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, precalentamos el horno a 180ºC y vamos dando forma a las galletas de almendra y manzana con las propias manos.
Las vamos poniendo en una bandeja de rejilla y las horneamos a 180ºC unos 20 minutos más o menos, hasta que empiecen a tostarse un poco.
Una vez listas, las quitaremos del horno y las dejaremos enfriar un poco antes de disfrutarlas.
Ya veis que preparar estas galletas saludables de almendras y manzana es muy fácil y así podremos tenerlas a mano para acompañar con el desayuno o merienda.
Un ecosaludo!
