Como cada viernes del mes de julio, toca una receta bien refrescante. Un helado de piña y coco.
La piña es una fruta que abunda en verano y la verdad, para esta época del año, es muy refrescante, ya que se compone mayoritariamente de agua.
Para esta receta de helado, hemos usado un ingrediente diferente a los demás, la leche de coco en lata. En otros helados como el helado de arándanos y el helado tipo magnum, hemos usado leche de coco normal, y en el helado de mango hemos usado yogur vegetal de coco para darle más cremosidad al helado.
En este caso, la leche de coco en lata es más espesa. Además, si la dejamos reposar en la nevera, a parte de que a bajas temperaturas se espesa más, se separan la parte grasa de la líquida. Así que para que este helado de piña y coco quede más cremoso, usaremos la parte espesa y más sólida de la leche.
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Ingredientes
- 1/2 piña
- 100 gr de leche de coco de lata
- Chocolate negro 100% sin azúcar
- Aceite de coco
Preparación del helado de piña y coco
Para realizar esta receta, lo primero que haremos el día anterior es meter la leche de coco en lata en la nevera y la dejaremos ahí al menos 24 horas. Así se separará la parte sólida de la líquida.
Para preparar este helado de piña y coco, pelamos y troceamos la piña. Este paso lo haremos con paciencia y cuidado de no cortarnos, ya que la piel de esta fruta es bastante dura.
Seguidamente, agregamos la piña en una batidora y la trituramos.
Retiramos la parte sólida de la leche de coco, la añadimos a la batidora y seguimos triturando todo hasta que quede una mezcla homogénea.
Pasamos la mezcla a los moldes de helado y los dejaremos en el congelador al menos 6 horas.
Los helados los podemos disfrutar así con estos dos ingredientes o bañarlos en chocolate para darle un toque diferente, como hemos hecho en este caso.
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Cobertura de chocolate para los helados
Al día siguiente (solemos dejar los helados toda la noche, de un día para otro), en una olla al baño maría, fundimos el chocolate con una cucharadita de aceite de coco.
Una vez el chocolate esté derretido, vamos sacando cada helado de piña y coco del congelador y los desmoldamos. Para ello, simplemente le pasamos un poco de agua alrededor de los moldes y ya se podrán quitar fácilmente.
Seguidamente, con mucho cuidado, bañamos los helados en el chocolate fundido. Eso sí, antes de esto lo dejaremos enfriar un poquito, ya que si está muy caliente, se puede derretir el helado.
En este paso con el chocolate, como los helados están bien fríos, el chocolate se solidifica al momento. Aunque si queremos, podemos dejarlos 5 minutos en la nevera para que quede mucho más duro. Además, si no los vamos a comer en el momento, los guardaremos en el congelador para otra ocasión.
Una opción de helado muy cremoso sin azúcar a base de fruta. Os animamos a probar este helado casero de piña y coco.
Un ecosaludo!
